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黃瓜打鹵面

美食達人@A蘋果小廚
黃瓜打鹵面封面圖

菜式簡介
  我家那位一年三百六十五天,早餐得有三百多天要吃面條,他說,早上吃點湯湯水水的舒服,加上軟和的面條,既能飽腹,又能渾身舒暢。這碗香氣四溢的黃瓜打鹵面,就是我經常爲他做的早餐。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝其他
耗時半小時
難度普通
主材料
面條適量
肉片適量
輔助料
雞蛋適量
黃瓜適量
泡發木耳適量
泡發黃花適量
香菜適量
蔥姜蒜適量
水澱粉適量
芝麻油適量
調味料
八角適量
醬油適量

黃瓜打鹵面的做法步驟

  • 第一步:鍋中放少量油,入少許肥豬肉煸炒。
  • 第二步:當肥豬肉完全變成黃脆時,加入瘦肉。
  • 第三步:當肉片熟時,加八角、蔥 、姜、蒜爆香。
  • 第四步:加入黃瓜片翻炒。
  • 第五步:當黃瓜出香味時,加入泡發好的黃花、木耳、水、醬油、鹽大火燒開。
  • 第六步:先勾入水澱粉,煮沸後再打入蛋液。
  • 第七步:最後加香菜,芝麻油,調味。
  • 第八步:面條在鍋中煮熟撈出。
  • 第九步:加入做好的鹵湯。調勻即可食用。
  • 黃瓜打鹵面做法技巧/竅門/補充說明:

    1、個人認爲,這湯中的八角、蒜片、黃瓜、醬油是這鹵湯中的靈魂,不可缺。
    2、在做湯的同時,另一個鍋可同時煮面,快捷省時。

    相關食材:黃瓜

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