酸甜爽口---俄式酸黃瓜
菜式簡介
俄式酸黃瓜最常見的莫過于切成薄片夾在漢堡包裏，不僅增添風味更刺激食欲，開胃又解膩。酸黃瓜家裏就能簡單自製且安全可靠，絕對沒有防腐劑等添加成分。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 小黃瓜500克
- 輔助料
- 茴香2枝
- 洋蔥30克
- 胡椒20粒
- 蒜2粒
- 幹辣椒1-2個
- 水適量
- 調味料
- 法式芥末籽1勺
- 冰糖20克
- 米醋50克
- 鹽10克
酸甜爽口---俄式酸黃瓜的做法步驟
第一步：密封容器內外用開水燙一下，晾幹。
第二步：黃瓜、茴香洗淨，瀝幹水分。
第三步：茴香切小段，洋蔥去皮切絲。
第四步：茴香、洋蔥、法芥、冰糖、幹辣椒、鹽、蒜放入鍋中，加適量水燒沸，關火晾涼後調入米醋攪勻。
第五步：將黃瓜碼入容器內，倒入鹵汁沒過黃瓜，密封室溫下發酵15-20天即可。
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