下酒小菜—黃瓜拌鳳爪
菜式簡介
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多食不但能軟化血管，同時具有美容功效。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝調味
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪300克
- 黃瓜一條
- 香菜2顆
- 輔助料
- 姜3片
- 蔥一根
- 八角2顆
- 桂皮一小塊
- 幹紅椒5個
- 花椒10來顆
- 香葉5片
- 丁香3顆
- 小茴幾粒
- 蒜茸適量
- 調味料
- 老抽適量
- 鹵水汁適量
- 醋1湯勺
- 生抽1湯勺
- 辣椒油1湯勺
- 香油適量
下酒小菜—黃瓜拌鳳爪的做法步驟
下酒小菜—黃瓜拌鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：雞爪對半切開，更方便入味。
2：如果喜歡吃很軟很糯的雞爪，煮的時候可適當延長時間。
3：此菜冷拌熱拌都可以。
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