清爽的蓑衣黃瓜
菜式簡介
蓑衣黃瓜顧名思義，就是像蓑衣似的層層疊疊的，製作起來稍加麻煩，澆上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽，沒事的時候可以多做一些，吃不完的放在冰箱裏隨吃隨取倒是方便快捷。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜3根
- 輔助料
- 姜絲適量
- 幹紅辣椒適量
- 橄榄油適量
- 調味料適量
- 鹽適量
清爽的蓑衣黃瓜的做法步驟
第一步：黃瓜洗淨控水後置案板上，黃瓜2邊放上筷子（主要是刀工不過關，這樣可以防止不小心切斷，這還是從一個網友那學的）。
第二步：持刀45度斜角切完一整條，翻個身同樣方法從頭切到尾。輕輕一抻能夠拉成蛇一樣的形狀，用鹽腌製殺出水分。
第三步：a（姜刮皮切絲，幹紅辣椒切段）b（用鮮味醬油白糖陳醋調成汁備用）
第四步：炒鍋加熱，放上適量橄榄油，將a放入煸出香味
第五步：倒入b燒開離火
第六步：裝入容器放涼
第七步：將腌好的黃瓜到去殺出的水
第八步：放上製作好的澆汁即可
第九步：泡上30分鍾入味更好
清爽的蓑衣黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
切黃瓜兩邊放上筷子會防止一不小心把黃瓜切斷，澆上汁後最後是泡上一段時間到黃瓜入味了吃起來才夠味。
相關食材：黃瓜