棒骨蘿蔔湯

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　簡單的一道湯菜，蘿蔔是“土人參”，營養美味。

第一步：棒骨，剁開，提前浸泡出血水，中途換兩次水（我用的是肘子上的棒骨）

第二步：血水泡掉後，另換幹淨水

第三步：冷水下鍋，燒開後繼續有血泡出來，讓它保持開的狀態一分鍾，這樣能更好的去掉髒水

第四步：倒掉焯水的那鍋水，另外再起一鍋幹淨水，冷水下鍋，放入一塊拍碎的姜

第五步：大火燒開，看看還有血泡沒，如果還有，用勺子沿鍋邊輕輕舀出來即可，關小火，炖棒骨大約五十分鍾左右

第六步：骨頭湯熬好後，倒入切好的蘿蔔片

第七步：開鍋後，揭開鍋蓋煮蘿蔔片約十分鍾左右（蘿蔔湯要想沒有蘿蔔的那種辣臭味，一定要在蘿蔔湯開鍋後揭開鍋蓋煮）

第八步：起鍋，放少許鹽調味即可

棒骨蘿蔔湯做法技巧/竅門/補充說明：

暖心提示:提前浸泡出血水，後面的骨頭湯更幹淨沒有腥氣。
棒骨最好剁開，這樣炖出來的湯更香
放入蘿蔔後，開鍋後一定要揭開鍋蓋煮，這樣蘿蔔沒有一點辣臭味，湯還特別的鮮，顔色也好看，。

相關食材：棒骨蘿蔔

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