胡蘿蔔紅菇炖牛棒骨
美食達人@一溪月
菜式簡介
紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。與胡蘿蔔，牛棒骨同炖，炖出的湯品湯色紅豔，營養豐富??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔一根
- 紅菇2把
- 牛棒骨適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精一點點
- 香菜適量
胡蘿蔔紅菇炖牛棒骨的做法步驟
第一步：牛棒骨（中棒骨）適量。第二步：清水浸泡一個小時。第三步：紅菇適量，把外面灰塵先沖洗一下，剪去根部。第四步：紅菇清水浸泡10分鍾。（紅菇不宜浸泡時間過長）第五步：浸泡過紅菇的水，碗內澄清的水倒出，泥沙倒掉。多澄清幾次。第六步：紅菇經過浸泡，再用清水多沖洗幾遍泥沙。備用。第七步：浸泡過的牛棒骨。第八步：鍋內適量清水，浸泡過的牛棒骨放入，切入幾片姜，適量料酒。第九步：中小火燒開，會出現許多血沫兒。第十步：用勺子撇出。牛棒骨溫水撈出，溫水沖去浮沫備用。第十一步：鍋內適量清水，焯過水的牛棒骨放入，放入姜片。第十二步：大火煮開。第十三步：中小火炖一個半小時。第十四步：胡蘿蔔切大塊。第十五步：胡蘿蔔放入，中小繼續炖二十分鍾。第十六步：紅菇連同澄清的紅菇水一起倒入炖8到10分鍾。第十七步：湯色紅潤。第十八步：漂亮的很。盛出，適量鹽，白胡椒粉，雞精調味。香菜點綴。第十九步：成品。第二十步：成品。
