冬日裏強身健體的一碗好湯------棒骨蘿蔔湯
菜式簡介
民間有：冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方的俗語 白蘿蔔富含鈣質和維生素C，具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用。它還有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收，剛好棒子骨又含有豐富的鈣質，和蘿蔔一起用來煲湯，非常完美的搭配。
此湯排骨酥爛脫骨，湯汁鮮而醇厚，實爲冬季食療的佳品。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔半個
- 棒骨1根
- 輔助料
- 枸杞1小把
- 調味料
- 生姜1塊
- 蔥段1截
- 鹽適量
冬日裏強身健體的一碗好湯------棒骨蘿蔔湯的做法步驟
第一步：買回的棒骨沖洗幹淨,蘿蔔也洗淨·
第二步：棒骨放進涼水鍋中，燒開後去除血沫，撈出。
第三步：蘿蔔切成滾刀塊，姜切片，蔥切段，枸杞用水泡發。
第四步：將砂鍋內注入涼水，放入棒骨，加入姜片，蔥段燒開後轉小火炖1·5個小時 。
第五步：加入蘿蔔塊調入鹽·繼續小火炖·
第六步：炖到蘿蔔也軟爛時,將泡好的枸杞加入·再炖5分鍾即可出鍋·
冬日裏強身健體的一碗好湯------棒骨蘿蔔湯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 炖大骨的砂鍋要一次加足水，不要中途添加。
2· 煲湯的時候不要太早放鹽，出鍋前調味即可。
3· 煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢熬煮，不要心急。
答配菜譜：蘿蔔與棒骨的做法