香椿蛋羹

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，原産于中國，分布于長江南北的廣泛地區，中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。眼下正是香椿上市的時節，香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋都是餐桌上的美味。用香椿蒸了蛋羹也不錯，健康營養又好吃——

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋兩個; 清水適量; 醬油幾滴

輔助料: 香椿芽一把; 鹽半匙; 香油幾滴

香椿蛋羹的做法步驟

第一步：准備好主要食材。

第二步：香椿芽洗幹淨放入鍋中焯燙一下，去除草酸。

第三步：焯燙片刻就行，待香椿葉變成綠色立刻撈出。

第四步：略微晾涼，切掉根部。

第五步：切碎。

第六步：兩個生雞蛋打入碗中。

第七步：加入適量的水和鹽。

第八步：用筷子攪打均勻。

第九步：過篩一遍。

第十步：加入香椿末。

第十一步：放入蒸鍋旺火蒸8到10分鍾。

第十二步：再依據自己的口味調入幾滴醬油和香油。

第十三步：可以吃啦——

香椿蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：家常菜春季食譜湯羹羹類

相關食材：香椿

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