#春食野菜香#香椿炒飯

菜式簡介
　　香椿木又名辟邪木，還稱百木王。傳說古代一位皇帝在落難時吃香椿葉度過難關，在返宮後爲答謝香椿樹的救命之恩，特賜名香椿樹爲：百木王。爲此，在老百姓的生活中家裏大到房梁小到一個房梁木榫一定要用到香椿木，以祈求家人平安、幸福。
　　
　　中醫一般認爲，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺蟲固精和美容駐顔等功效，對腸炎、痢疾、痔瘡等有輔助治療作用。香椿的根皮、種子均可入藥。香椿根皮味苦、澀，性涼，有除熱、燥濕、澀腸、止血、殺蟲的功能，可用于治療久瀉久痢、崩漏帶下、遺精、白濁、瘡癬等。香椿子味辛、苦，性溫，有祛風、散寒、止痛的功能，用于治療感冒風寒、胃脘疼痛、風濕關節疼痛、疝氣等。應該提醒的是，香椿爲一種“發物”，多食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食爲妥。又因香椿性偏涼，有慢性腸炎、痢疾者不宜多食。