香椿蛋餅

美食達人@芷菲

菜式簡介
　　最近好多親都做了這道菜，記得小時候，我家有好多的香椿樹，每到這個時候，枝頭上都挂滿了紫色的香椿芽，紅紅的甚是好看哦！香椿芽十分的嬌嫩，隨吃隨摘，實在吃不完的就用鹽腌製起來，一直都能吃到第二年的春天，還送人了好多，現在的香椿芽真的是物以稀爲貴呀！不僅價格貴，質量也照那時候差遠了，放到水裏一洗，葉子都直往下掉，並且裏面還摻雜了好多老的菜梗，很是懷念過去。。。。。。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 香椿1把; 雞蛋5個

輔助料: 橄榄油適量

調味料: 精鹽適量

香椿蛋餅的做法步驟

第一步：做這道菜的材料。

第二步：香椿洗淨去掉硬根部，切成碎末。

第三步：然後先撒上少許精鹽腌製一會兒。

第四步：雞蛋打入腌製好的香椿末裏。

第五步：把雞蛋和香椿末攪拌均勻。

第六步：鍋中加入適量的橄榄油加熱至合適溫度。

第七步：倒入攪拌好的雞蛋液。

第八步：把雞蛋液攤成薄餅，兩面都烙成金黃色。

第九步：攤好的雞蛋薄餅鏟成小塊盛出即可。

菜譜標簽：老人家常菜主食春季食譜早餐

相關食材：香椿

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