香椿煎蛋

美食達人@海洋moon

香椿煎蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 香椿100克; 雞蛋4個

輔助料: 鹽適量

香椿煎蛋的做法步驟

第一步：香椿洗淨。

第二步：放入沸水中焯燙20左右秒撈出。沸水中焯燙可以除去香椿中大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

第三步：但焯燙時間不易過長，微微變色即可。

第四步：瀝幹水分後切碎。倒入碗中，加入4個雞蛋和少量的鹽攪拌均勻。

第五步：鍋上火，鐵鍋要熱鍋冷油，不粘鍋就無所謂了，將香春蛋液倒在鍋裏，輕輕轉動鍋子，使蛋液均勻的形成餅狀。

第六步：待蛋液表面稍凝固後，將蛋餅翻面煎至雙面微黃即可。

第七步：改刀裝盤。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐春季食譜學生

相關食材：香椿

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