揉香椿

菜式簡介
　　記得我小時候，老家的院子裏也有棵好大的香椿樹。
　　媽媽是不舍得這麼嫩的芽就掰了，總是要葉子顔色變成綠色啦，才舍得去掰。
　　香椿炒蛋會做一次嘗嘗鮮，多數都是用鹽揉搓好，放壇子保存，在蔬菜青黃不接的時日裏來食用。