香煎牛排
菜式簡介
牛肉中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。 人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,但從牛肉中攝取爲最直接和最充整的。而且,牛肉的營養成份很高,人體每天需要的22種胺基酸,一半以上的胺基酸可由人體製造,但有8種胺基酸在人體內無法自製的,稱爲必需胺基酸,得由食物中攝取。 牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸,而且是100%吸收,任何動、植物的營養沒法與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養的說法。 牛肉的瘦肉部分,含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。 蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪爲人體所需三大營養素,也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它們所構成,也是製造血液、賀爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。 牛肉含均衡的必須氨基酸,食品內所含的蛋白質,在體內會被小小單位的氨基酸分解利用,而必須氨基酸無法從體內合成,需從食物補給。 必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種爲10種,牛肉的另一特征,即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩爲有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等,都需多加攝取。 牛肉含豐富、易爲人體吸收的鐵質,將氧氣、能量輸送到身體各處,都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種,常減肥的女性容易出現貧血的現象,對于想保持神采奕奕的人,預防貧血是很重要的。 牛肉的原汁原味,尤其是其中的營養成份,通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定,煎烤出來的牛排,鮮嫩多汁,營養價值極高。(來自于百度)
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 洋蔥50克
- 黑胡椒適量
- 蚝油少許
- 黃油適量
- 牛排100克
- 白砂糖少許(可不加)
- 輔助料
- 鹽1克
香煎牛排的做法步驟
第一步:所有材料准備好
第二步:把所有的調料加入大碗中,抹在牛排上抹均勻腌10分鍾
第三步:待用中,如果是好的牛肉可以不用腌製的,那樣煎出來的牛排才會原汁原味,我這個是在超市買的,需要腌製的,煎出來口感還是不錯滴
第四步:不粘鍋加熱,放入黃油開始煎牛排,不喜歡黃油的可用橄榄油
第五步:把腌製的泮蔥抹幹淨,這時洋蔥還是放在碗中待用,把牛排煎至變色開始翻面
第六步:這是翻面過來的顔色,煎至如圖的顔色
第七步:兩都煎至到有7成熟,這時加入腌製時的洋蔥,把泮蔥翻炒至熟
第八步: 把羅勒切碎加入,稍微煎一煎即可裝盤
第九步: 成品
第十步:成品