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煎西冷牛排

美食達人@萬山紅
煎西冷牛排封面圖

菜式簡介
  老公想吃牛排,而且要求吃8分熟的。我一般煎牛排都是7分熟,八分熟感覺稍微有點過,但老公說肉必須得熟吃了才放心。按他的要求給他做了一個8分熟的牛排。八分熟的牛排還可以,能咬動,稍微有點嚼勁,但總體感覺還是可以的。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
西冷牛排1塊
輔助料
菠菜適量
黑椒牛排醬適量
1克
橄榄油適量

煎西冷牛排的做法步驟

  • 第一步:西冷牛排解凍後用廚房紙吸幹表面水分。
  • 第二步:撒少許鹽,用手塗抹揉搓均勻。
  • 第三步:在表面塗抹一層橄榄油。
  • 第四步:平底鍋燒熱後放入牛排,無需放油,因爲牛排已經塗抹油了。
  • 第五步:一面煎2分鍾左右翻面。
  • 第六步:翻面後再淋上一點橄榄油煎1分鍾。
  • 第七步:然後蓋上蓋子關火焖2分鍾。因爲這個鍋底很厚,熱量會持續。
  • 第八步:煎好的牛排可以再淋上一點黑椒醬,配一點蔬菜。
  • 第九步:8分熟,基本沒有血絲了,但口感還可以,不算老,但絕不可再熟了,否則就老了。
  • 煎西冷牛排做法技巧/竅門/補充說明:

    八分熟要把握好火候,再過火就會老。

    菜譜標簽:西餐高檔
    相關食材:牛排

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