奧爾良風味牛排肉串
菜式簡介
要過年啦，過年怎麼能少得了肉串兒呢！今天用牛排和魚豆腐搭配做一個魚豆腐牛肉串，用的奧爾良烤肉料，所以是奧爾良風味的。沒有直接烤，而且用的鑄鐵煎鍋，煎好後也是很有燒烤的味道。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛排2塊
- 魚豆腐100克
- 輔助料
- 奧爾良烤肉料2勺
- 黃酒20ML
- 幹澱粉1勺
- 橄榄油適量
奧爾良風味牛排肉串的做法步驟
第一步：厚切的牛排切成兩厘米左右的塊兒。要用原切的厚一點的牛排。
第二步：加入烤肉料黃酒拌均勻。
第三步：加一勺幹澱粉抓拌均勻，鎖住牛肉的水分。
第四步：魚豆腐比較厚，切成兩半兒
第五步：豆腐和肉一起串成串兒。
第六步：烤肉料，黃酒和食用油按1:1:1的方比例調成汁兒。
第七步：平底鍋燒熱加少許橄榄油，放入肉串表面刷上料汁。一面煎一分半鍾左右
第八步：煎好後翻面兒。再刷料汁也煎一分半左右
第九步：兩個側面兒也煎一下就可以了
第十步：雖然是煎的，但味道和烤的不差上下，而且肉質很嫩，非常好吃。
奧爾良風味牛排肉串做法技巧/竅門/補充說明：
1·烤肉料我用的奧爾良口味的，可以根據自己的喜好選用。
2·煎的時候要注意火候和時間，不要把牛排肉煎老了。
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