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百合菲力牛排

美食達人@萬山紅
百合菲力牛排封面圖

菜式簡介
  買的袋裝澳洲牛排,可以總是覺得整塊的煎烤,調味火候及配菜都太複雜,尤其是就一兩個人吃飯,吃的時候還得切,一個人呢我又吃不完一整塊,于是就切丁做,這樣即好調味,又好掌握火候,口感嫩,肉的汁水多,搭配上自習喜歡的菜,就是很不錯的一道菜啦。今天這個做法用了甜椒和百合,嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配,無論的口感還是味道都是我喜歡的,雖然今天就只有我和老公兩個人吃飯,但也營養豐富,就是拿來宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
菲力牛排150克
百合70克
熟豌豆30克
紅甜椒1個
輔助料
1克
胡椒粉1克
蚝油5克
橄榄油15克

百合菲力牛排的做法步驟

  • 第一步:備好原料,豌豆是新鮮豌豆煮熟的,百合是幹百合泡發好的。而甜椒一定要選這種甜的彩椒,不要用那種紅的菜椒,這種叫味道偏甜,口感非常爽脆,和牛排很搭
  • 第二步:甜椒攔腰切開,一半切丁,一半留著做盅
  • 第三步:牛排提前一天從冷凍室移到冷藏室解凍
  • 第四步:做的時候提前一小時左右拿出來回溫,回溫後用廚房紙吸幹表面水分
  • 第五步:切方丁
  • 第六步:加鹽、胡椒粉和少許蛋清抓拌均勻
  • 第七步:鍋燒熱,放橄榄油後立即放入牛排丁,不要翻動,中火煎大約半分鍾,讓表面定型
  • 第八步:然後翻面煎一下
  • 第九步:到牛排丁表面變色即放入豌豆、百合和甜椒丁,同時加鹽翻炒一下
  • 第十步:加入蚝油
  • 第十一步:翻炒均勻即可
  • 百合菲力牛排做法技巧/竅門/補充說明:

    這個菜是快手菜,炒的過程就是2分鍾左右,中大火快炒是這個菜的關鍵

    相關食材:牛排百合

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