#柏翠大賽#高顔值的mini牛排漢堡

美食達人@愛美食的志寶媽

菜式簡介
　　小餐包松軟可口，操作簡單，搭配上營養豐富的牛排、維C多多的生菜葉和西紅柿，醮上酸甜的番茄醬，顔值爆表，口感超贊！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃油20克; 雞蛋30克; 高筋粉220克; 酵母3克; 鹽3克; 低筋粉30克; 水125克; 奶粉10克; 細砂糖30克

輔助料: 西紅柿適量; 番茄醬少許; 全蛋液適量; 白芝麻適量; 生菜適量; 牛排適量

#柏翠大賽#高顔值的mini牛排漢堡的做法步驟

第一步：啓動面包機，將除黃油以外的原料放入面包桶內，揉至面團表面光滑，能拉出比較厚的膜，加入軟化的黃油繼續揉至完全擴展階段，取出面團，裝入容器裏，蓋上保鮮膜，放入發酵箱發酵，發酵溫度28度左右。

第二步：面團發酵至兩倍大，手指沾點幹粉插入面團中間，洞洞不塌不回縮表示發酵到位了。

第三步：將發酵好的面團拿出來排氣並滾圓，稱重後分割成14等份，分別滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾後重新揉圓，放入金盤裏。我分了兩盤，一盤8個，一盤6個。

第四步：發酵箱裏放一碗熱水，發酵溫度38度左右濕度約75%，把其中一盤面包放入發酵箱發酵至兩倍大，另一盤面包蓋保鮮膜室溫發酵，第一盤發酵好了，再把第二盤放進發酵箱，發酵至兩倍大即可。表面刷薄薄的雞蛋液，撒白芝麻裝飾。

第五步：放入預熱好的烤箱中層上下火175度20分鍾。

第六步：出爐後立即放到冷卻架冷卻。

第七步：松軟可口的漢堡胚做好了，直接吃也好吃哦！

第八步：開始製作漢堡，腌製好的牛排用平底鍋煎熟，小漢堡胚用鋸齒刀一分爲二，上下兩片，先放面包片（下），擠上番茄醬，擺上生菜葉和西紅柿片，再放上牛排，鋪上生菜葉，最後擠上番茄醬，放上面包片（上），插上小彩旗做裝飾，mini漢堡製作完成。

第九步：有沒有覺得mini漢堡插上小彩旗後，顔值立馬高大上了啊??

第十步：兒子拍的也很美??

#柏翠大賽#高顔值的mini牛排漢堡做法技巧/竅門/補充說明：

1，烘烤溫度和時間按自家烤箱脾氣操作。
2，面團的水量根據實際情況增減。
3，面包上色後要及時加蓋錫箔紙，以免烤糊。
4，漢堡裏的牛排可以換成雞腿肉、豬排、鳕魚排等自己喜歡的口味。番茄醬可以換成沙拉醬。
5，面包徹底冷卻後要密封保存，室溫保存一至兩天，一時半會吃不完可以冷凍保存，吃之前用烤箱熱一下。漢堡現做現吃，冷了影響口感。
6，沒有發酵箱的話，可以放在溫暖濕潤處發酵。夏天，一發可以室溫發酵。

菜譜標簽：午餐兒童烘焙快餐

相關食材：牛排

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