＃春食野菜香＃馬蘭頭雞蛋肉絲湯

美食達人@隨風遠行cheng

菜式簡介
　　陽春三月也正是馬蘭頭長的的最旺盛的時候，提著籃子到野外很容易就能摘上一籃鮮嫩的馬蘭頭，即能踏青又有收獲。自然生長的馬蘭頭味更加清香，可以做上各種美食。
　　在做雞蛋肉絲湯，最後在湯裏放上鮮嫩的馬蘭頭立馬就散發著撲鼻的香味！始終會忘不了這種野菜的味道。

第一步：野外自然生長的馬蘭頭

第二步：馬蘭頭和金針菇洗淨待用。

第三步：將金針菇根部去掉再切成段。

第四步：切好的肉絲加點料酒，用澱粉拌勻。

第五步：雞蛋磕入碗中攪散。

第六步：將煲或鍋內倒入開水燒翻滾，金針菇倒入。

第七步：肉絲倒入用筷子撥散防止粘連在一起。

第八步：雞蛋均勻的倒上

第九步：加上一點自己熬製的豬油

第十步：最後將馬蘭頭入湯裏加鹽和味極鮮撒上蔥花

第十一步：盛上一碗可以美美的享受

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

＃春食野菜香＃馬蘭頭雞蛋肉絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

家裏可備點熬煉的豬油做清湯事時少放點更能體現湯的鮮美，基本上不用加其他調料。我做這個湯金針菇和肉絲本身就更能提鮮，老人和小孩特別適合喝這個湯，做起來簡單，營養很豐富，喝起來不油膩又清爽。

相關食材：雞蛋馬蘭頭

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