＃春食野菜香＃馬蘭頭粑粑
菜式簡介
每逢清明前後我家都要做上這野菜（馬蘭頭）或蒿子粑粑，三月三吃蒿子粑粑也是我們這以往流傳下來的習俗。每次在做時一家人忙上忙下的開始從摘回來的野菜到和面加料做法也是相當複雜的，一般做的多要一兩個小時才做成形，氣氛也是其樂融融，也正是說明習俗還一直被傳承著…
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 粳米面粉1000克
- 馬蘭頭約500克
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 幹辣椒適量
- 姜末適量
- 開水適量
＃春食野菜香＃馬蘭頭粑粑的做法步驟
＃春食野菜香＃馬蘭頭粑粑做法技巧/竅門/補充說明：
1 和面（揣面）最關鍵要用濕毛巾包住拳頭用力揣面，揣到菜和面融粘在一起用手搓成乒乓球大小再用手掌合起擠壓扁形的，要等到冷卻過後煎或炸都可以了。
2 另有一種做法，將買回來的粳米面粉取適量用鍋小火炒熟，加開水和菜攪和成團再揣好做成粑粑，此方法省事點，不論用哪種做法都要用熟的面做成粑粑才好吃。
相關食材：馬蘭頭