馬蘭頭炒飯

菜式簡介
　　最近看了許多大夥兒用野菜做的美食，像艾草、榆錢、槐花之類的東西，都能用來豐富日常餐桌。我生長在南方，有些菜想學著做，原料卻難覓；還有的因爲我們這裏沒有拿來吃的習慣，所以也不太敢下手。那就做一個平時經常能吃到的吧——馬蘭頭。馬蘭頭是一種常見的野菜，春天，幾乎只要有泥土的地方，就會有馬蘭頭的蹤迹。好的馬蘭頭葉子呈黑色，根部呈紅色，香氣濃郁。不過由于汙染日趨嚴重，一般不太會去摘路邊的馬蘭頭來吃了。買來的馬蘭頭是綠的，香氣比較淡，少了些記憶中的味道。用它來做涼拌菜的機會比較多，炒飯還是第一次，換一種吃法。