#春食野菜香#蒲公英菜卷

美食達人@冬至2467

菜式簡介
　　蒲公英可生吃、炒食、做湯、炝拌、風味獨特。蒲公英的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

第一步：食材備齊

第二步：蒲公英用淡鹽水浸泡，擇洗幹淨

第三步：將雞蛋磕入碗內，打散，准備好黃豆醬

第四步：鍋加水燒開。將幹豆腐對半切開，下入幹豆腐焯水2-3分鍾，撈出投涼

第五步：取一張幹豆腐平鋪開，放上蒲公英

第六步：將蒲公英卷在裏邊，卷緊

第七步：將菜卷平均切成3份，其余依樣做好，碼在盤內

第八步：鍋加油燒熱，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小塊

第九步：下入蔥花炒香

第十步：下入黃豆醬翻炒均勻，淋入適量水，燒開煮1-2分鍾，盛出

第十一步：吃菜卷時配上雞蛋醬即可

#春食野菜香#蒲公英菜卷做法技巧/竅門/補充說明：

蒲公英用淡鹽水浸泡一下，可去除雜質。做雞蛋醬用的是香其醬，如果沒有可以用黃豆醬，豆瓣醬均可以

相關食材：蒲公英

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