紅曲面韭菜雞蛋煎餃

美食達人@food999

菜式簡介
　　春食韭菜香，紅曲的藥用價值，大餡煎餃，口齒留香！

第一步：先炒雞蛋，調好味，我家的習慣放些木耳，增加纖維素。

第二步：洗好的韭菜，放在洗菜籃中控水。

第三步：適量的紅曲粉，白面，和成面團，然後醒面20分鍾左右。

第四步：准備開始包餃子之前，再將韭菜切碎，拌入雞蛋裏面。

第五步：開始包製，揪劑子，紅紅的！

第六步：包餃子，煎餃包的時候可以多放餡，不怕破餡的，皮薄餡大，真真好！

第七步：餃子擺好在煎鍋中，少放油，小火，溫度上來後，倒入小半杯水，蓋上鍋蓋，等水汽散掉，再等一分鍾左右，餃子就可以出鍋了。

第八步：出鍋的煎餃，等不及就先來一口。

第九步：餃子出鍋，每一個底部都有焦殼，口感豐富。

紅曲面韭菜雞蛋煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

我家的做法是炒雞蛋不要太多油，之後在拌餡的時候會放些亞麻籽油，這樣攝入會更豐富些。我用的是電鍋，火候很好掌握，用煤氣煎鍋的親，要注意火候，小火就可以的。

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：雞蛋韭菜紅曲

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