莴苣肉絲

美食達人@魚樂無線小廚房

菜式簡介
　　莴筍以其獨有的清香，深受食客的青睐，它含鉀量較高，有利于減少心髒的壓力，對高血壓和心髒病患者極爲有益。其碘元素它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。莴苣含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，莴苣和豬肉在一起，菜品清淡爽口，老少皆宜。

第一步：豬裏脊肉切絲，加食鹽、料酒、蛋清、澱粉抓勻，腌製十分鍾。

第二步：莴苣切絲備用。

第三步：水發木耳撕成小塊。

第四步：蔥切馬蹄片，姜切絲，蒜切片，備花椒和幹紅辣椒。

第五步：熱鍋涼油，快速將肉絲滑散，盛出。

第六步：重新起鍋，花椒辣椒蔥姜爆香，加入莴苣絲，加入食鹽，爆炒兩分鍾。

第七步：加入肉絲和少量清水，大火翻炒。

第八步：加入蒜片，翻炒，水澱粉勾芡，淋入香油。

第九步：出鍋裝盤。

第十步：放大近圖，胃口大開。

莴苣肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

肉絲要提前腌製，准備其他食材，然後將肉絲用熱鍋涼油快速滑散。炒製過程中，要加適量清水（一碗底），保證不糊鍋，最後水澱粉勾芡。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：莴苣

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