酸菜和金沙鲈鯉更搭配

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酸菜和金沙鲈鯉更搭配封面圖

菜式簡介
　　金沙鲈鯉富含蛋白質和人體所需的17種氨基酸，氨基酸總量爲幹重的89%，低脂肪、低膽固醇、膠質蛋白含量高。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 金沙鲈鯉1條; 酸菜適量

輔助料: 油適量; 蛋清1個; 純淨水適量; 蒜適量; 小米椒2個; 姜適量; 鹽適量; 蔥適量; 青泡椒適量; 中百葉適量; 料酒適量; 生粉適量

酸菜和金沙鲈鯉更搭配的做法步驟

第一步：將從饞貓解饞買來的金沙鲈鯉洗淨後去骨切片，魚片加入鹽拌勻後分次加入蛋清，加入生粉拌勻，表面淋上油，腌製2小時後放入冰箱冷藏備用。

第二步：將魚骨切段，鍋內放油將魚骨熬製底湯。

第三步：酸菜洗淨後用冷水浸泡去除鹽味，將酸菜擠幹後，放入鍋內加少許油將酸菜煸炒，放入魚湯內燒開加味。

第四步：將魚骨、酸菜撈出裝盆，魚湯繼續翻滾，逐漸放入切好的魚片，煮開後倒入盛器中，在湯上撒上蔥和米椒，再淋上熱油即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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