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自製酸菜

美食達人@耕心
自製酸菜封面圖

菜式簡介
  現在的食品啊,今天在不知情下盡情享受味蕾的貪欲,明天因媒體的曝光而惡心不已。。。
  現在的我們啊,看到新出品的東東,都想買回家親手製作,讓自己安心,因現在的我們變得膽小無比啦。
  這不,最近新出的這款智能酸菜機,的確很棒,讓我們吃到衛生健康的酸菜。

耗時/難易度
口味酸鹹
工藝
耗時數天
難度高級
主材料
大白菜1000克
輔助料
冷開水適量
調味料
菌粉1包(廠家配送)
食鹽30克
葡萄糖15克

自製酸菜的做法步驟

  • 第一步:食材:大白菜、菌粉、食鹽和葡萄糖。
  • 第二步:將大白菜的根部切去,擇洗幹淨,瀝幹。
  • 第三步:切半。
  • 第四步:切絲。
  • 第五步:焯燙一下。
  • 第六步:瀝幹,攤涼。
  • 第七步:放入容器內。
  • 第八步:倒入發酵汁,直到發酵汁沒過白菜。
  • 第九步:放置在機器內,用壓菜板壓實白菜。
  • 第十步:將內膽上蓋蓋好,扣好鎖扣。
  • 第十一步:蓋好蓋,通電,按開關。
  • 第十二步:選擇酸菜功能鍵。
  • 第十三步:72小時,時間到,即可斷電。
  • 自製酸菜做法技巧/竅門/補充說明:

    白菜切絲可加速腌製成熟速度。

    相關食材:酸菜

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