酸菜肉絲面

美食達人@薰衣草_eZyqNi

酸菜肉絲面封面圖

菜式簡介
　　忽然想念家鄉的酸菜肉絲面，身在他鄉什麼都得自己動手。好在家裏正好有酸菜。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉15克; 酸菜40克; 面條100克

輔助料: 川椒一個; 花椒少許; 蔥適量; 雞湯塊適量; 鹽適量; 生抽10克; 胡椒粉少許; 澱粉少許; 姜適量; 蒜適量

酸菜肉絲面的做法步驟

第一步：蔥姜蒜分別切段，酸菜用水多洗幾次去掉一部分鹽分，肉切成絲用生抽和少許澱粉抓勻腌製片刻

第二步：鍋燒熱入油，花椒川椒涼油入鍋小火煸出香味，下入蔥姜蒜煸香

第三步：下入肉絲翻炒，盛出一部分備用

第四步：下入酸菜翻炒

第五步：添入適量雞湯或水燒開，煮製2分鍾，加入生抽，鹽，雞粉，胡椒粉調味

第六步：面條入鍋煮熟撈出控幹水分

第七步：煮好的面條入容器中，加入酸菜湯，加入肉絲即成

酸菜肉絲面做法技巧/竅門/補充說明：

炒好的肉絲盛出一部分爲了更好的品嘗肉絲的香味，不要全煮湯

菜譜標簽：秋季食譜午餐晚餐小吃學生

相關食材：酸菜

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