酸菜燒牛腩

美食達人@敏zhu

酸菜燒牛腩封面圖

菜式簡介
　　夏日，牛腩搭配酸菜，是下飯或者就面條的絕配哦。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛腩適量; 酸菜（泡青菜）適量

輔助料: 八角兩個; 桂皮一節; 花椒幾粒; 蔥一節; 生姜幾片; 蒜半頭; 香葉兩片

酸菜燒牛腩的做法步驟

第一步：牛腩改刀切小塊。

第二步：入冷水鍋，准備焯水。

第三步：焯水後瀝幹水分備用。

第四步：酸菜切小塊，蔥姜八角桂皮花椒備好。

第五步：熱鍋溫油，放入大料小火炒香。

第六步：充分炒出香味。

第七步：自製的豆瓣醬半勺小火炒香。

第八步：放入酸菜，炒香。

第九步：放入牛腩。

第十步：翻炒均勻，加入一點紅燒醬油。

第十一步：加入沒過食材的開水，小火慢炖一個半小時，牛腩軟爛後嘗鹹淡，放入少許鹽調味。

第十二步：酸菜燒牛腩。

酸菜燒牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

豆瓣醬不能太多，只能少許提香即可。
酸菜是四川人自家壇子泡的，不是東北那種酸菜哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：牛腩酸菜

答配菜譜：酸菜與牛腩的做法

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