酸菜牛腩

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　酸菜配牛肉是我們家的最愛，百吃不厭，天冷吃牛肉，有暖胃作用。本款酸菜牛腩，酸爽開胃，營養美味。

輔助料: 黃豆醬1小勺; 叉燒醬1小勺; 辣椒醬1小勺; 腐乳1塊; 姜1小塊; 蒜5瓣; 西紅柿2個; 老抽1小勺; 食物油30克; 蚝油2小勺; 料酒1小勺; 糖1小勺; 鹽1小勺

第一步：將酸菜、姜、西紅柿洗淨，酸菜、姜、蒜、西紅柿切片，酸菜入鍋把水稍煸幹，備用。

第二步：牛腩洗淨，冷水下鍋，煮去血水。

第三步：將牛腩切成小塊，放入電壓力鍋，加入2小碗清水，焖煮15分鍾。

第四步：炒鍋放油，下姜、蒜、黃豆醬、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入電壓力鍋裏的湯汁，加入料酒、糖、老抽翻炒。

第五步：放入酸菜翻炒。

第六步：放入西紅柿稍翻炒。

第七步：調入鹽翻炒勻。

第八步：起鍋，裝盤。

酸菜牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

醬料、腐乳、老抽等本身已含鹽，鹽量酌情添加。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腩酸菜

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