酸菜湯河粉

美食達人@elmonte

酸菜湯河粉封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 幹河粉1包（250）克; 青江菜苗適量; 酸菜適量; 雞蛋3個

輔助料: 油2大匙

酸菜湯河粉的做法步驟

第一步：自家腌的酸菜，洗淨切小塊。

第二步：青江菜苗洗幹淨。

第三步：幹河粉冷水下鍋煮開。（每個牌子的河粉不一樣，按說明煮。）

第四步：煮至河粉透心，撈起，過冷河（用純淨水沖洗一遍）。

第五步：分裝在碗裏。

第六步：酸菜幹鍋炒2-3分鍾，把酸菜炒幹水。（據說可以去酸菜的苦澀味。）

第七步：放油炒一下。

第八步：加入適量的水煮開。

第九步：放入青菜煮軟身，放鹽，糖，雞粉調味。

第十步：雞蛋煎熟。

第十一步：把酸菜湯和雞蛋放入盛了河粉的碗裏即可。

菜譜標簽：家常菜主食小吃

相關食材：酸菜河粉

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