酸菜醬魚丁面

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　喜歡吃魚，無論怎麼吃都吃不厭。鮮魚焖面、鲫魚煮面，一般人吃不來的。一是腥，二是有刺。呵呵，聽說過怕腥的貓麼，沒轍，就愛這一口······
　　喜歡酸菜魚，酸菜魚拌面，因爲有了豆醬的提味，酸甜可口，滋味鮮美···

第一步：准備好鮮魚塊、生姜、蒜瓣、洋蔥、欣和黃豆醬、豆瓣醬

第二步：魚塊剔除魚鳍和魚刺，切小粒。

第三步：酸包菜、洋蔥、姜、蒜分別洗淨切小粒。

第四步：鍋中油熱，爆香姜蒜粒。

第五步：姜蒜粒撥一邊，下魚粒稍稍煎一會，至魚肉發白。

第六步：魚肉撥一邊，倒入洋蔥，炒出香味。

第七步：倒入酸包菜粒，炒勻。

第八步：加入欣和黃豆醬。

第九步：加入豆瓣醬。

第十步：倒入生抽；加少許冷水，煮開。

第十一步：加入黑胡椒粉，調好味盛起。

第十二步：鍋中水開，下入挂面和白菜，煮至斷生。

第十三步：煮好的面條盛入碗中，淋上酸菜醬魚丁，吃時拌勻。

酸菜醬魚丁面做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚肉雖剔除了魚刺，吃的時候還是要小心，尤其是小孩子。

2、豆瓣醬、黃豆醬、生抽都很鹹，做炸醬時沒另外加鹽。

相關食材：酸菜

相關菜譜：: 酸菜鹹肉火鍋的做法; 自家製酸菜魚的做法; 豆腐酸菜鲫魚的做法; 香辣酸菜肉片的做法; 煮蛋器體驗-----海米酸菜蒸蛋羹的做法; 酸菜炖牛肉的做法[圖解]; 伊盟燴酸菜的做法; 酸菜扣肉的做法; 豬肉酸菜包子的做法; 酸菜粉絲炖凍豆腐的做法; 酸菜炒粉的做法; 酸菜魚的做法; 酸菜海蛎豆腐羹的做法; 酸菜排骨的做法; 新平酸菜魚的做法; 詳細步驟——東北酸菜餡餃子的做法[圖解]