詳細步驟——東北酸菜餡餃子

第一步：酸菜一包。

第二步：洗幹淨擠幹水分剁碎。

第三步：肉剁成肉末。

第四步：姜去皮切末。

第五步：剁好的酸菜再擠幹水分，加肉末、雞蛋、姜末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。

第六步：所有材料攪拌均勻成酸菜餡。

第七步：面團提前醒好。

第八步：將面團從中間摳開。

第九步：用手攥成一個圓圈。

第十步：面圈揪斷。

第十一步：均勻的揪下一個個小劑子。

第十二步：將小劑子用手揉成小面餅。

第十三步：面餅擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

第十四步：放入酸菜餡。

第十五步：收口，邊緣捏緊。

第十六步：所有餃子包好。

第十七步：燒一鍋開水，加點鹽防粘。

第十八步：下餃子煮，邊下邊用鏟子輕輕攪動，防粘。

第十九步：水開後再加點水，再次燒開，一共加三次水，就差不多了。

第二十步：煮熟的餃子用手按會出現小坑，小坑不消失，餃子就熟了。