豆腐雞蛋羹

菜式簡介
　　雞蛋羹從小吃到大，小時候我媽每次蒸的時候會放一點小蝦米，帶點鹹鹹的味道很好吃。後來畢業之後自己在外邊住，早餐有時候不知道該吃什麼，就一個雞蛋一碗水，起床後先把雞蛋羹下鍋蒸上，等到洗漱完雞蛋羹也做好了。不過那時候蒸的經常坑坑包包，賣相實在不忍直視。
　　今天的雞蛋羹放了一些嫩豆腐，最上邊撒了香菇，滑滑嫩嫩的口感，很適合當早餐。如果口味重一點的，可以在最上邊撒上一些炒過的肉末，就更有滋味啦。