雞蛋豆腐雙菇羹──“魚兒廚房”私房菜
美食達人@魚兒廚房
菜式簡介
童話般的菜品：這一定是你見過的最美麗的菜，沒有之一！
在高顔值的外表下，啥減肥、延緩衰老······這些都已經不足挂齒了。
此刻，讓我安靜地在蘑菇傘下尋找白雪公主和七個小矮人吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蟹味菇100克
- 白玉菇100克
- 嫩豆腐200克
- 大雞蛋2個
- 輔助料
- 小香蔥1根
- 紅尖椒半根
- 鹽適量
- 芝麻油適量
雞蛋豆腐雙菇羹──“魚兒廚房”私房菜的做法步驟
第一步：配料：蟹味菇100g，白玉菇100g，嫩豆腐200g，大雞蛋兩個，小香蔥1根，紅尖椒半根，鹽適量，芝麻油適量。第二步：所有食材清洗幹淨；雙菇把菌傘適當的菌柄切下來備用；多余的菌柄切碎備用；紅椒切成小段備用；香蔥切成小段備用。第三步：嫩豆腐用調羹碾壓碎；第四步：加入兩個雞蛋攪拌均勻；第五步：加入碎的菌柄攪拌均勻；第六步：加入適量鹽攪拌均勻。第七步：攪拌好的成品。小貼士：清洗後的蟹味菇跟白玉菇一定控幹水分；嫩豆腐碾壓之前，把多余的水分控淨。第八步：把攪拌好的食材倒入蒸盤中，輕輕震幾下，讓表面均勻無氣孔；第九步：蒸鍋加水燒開後，放入蒸盤蓋蓋中火蒸10分鍾；第十步：蒸10分鍾後關火，把菌傘隨意的插入到蒸盤中；第十一步：插好菌傘後，繼續中火蒸8分鍾，關火，取出蒸盤；第十二步：撒上紅椒段跟香蔥段，淋上少許芝麻油。第十三步：白玉菇潔白如玉，晶瑩剔透，質地細膩，菇體脆嫩鮮滑。第十四步：蟹味菇外形美觀，肉厚質韌，味道鮮鮮，具有海蟹香味。第十五步：相當嫩滑、鮮美的一道菜，四種食材完全融合在一塊，分不清哪是雞蛋，哪是豆腐，哪是菌菇。清甜可口、鮮香味美、入口即化……
