簡單營養美味------三鮮豆腐雞蛋羹
菜式簡介
雞蛋羹幾乎是每家都做過的一道菜，因爲它營養美味又簡單，老人孩子都喜歡。
今天把這道菜菜的形容詞裏用了三鮮，是因爲用了三種蛋，簡單美味。
以前也用豆腐和皮蛋拌在一起，今天把菜菜稍微改了一下，味道不錯，喜歡的可以試試呢。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐1盒
- 雞蛋3個
- 鹹鴨蛋1個
- 皮蛋1個
- 輔助料
- 芝麻油適量
- 雞精適量
- 小蔥適量
簡單營養美味------三鮮豆腐雞蛋羹的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：將煮熟的鹹鴨蛋切成小塊。
第三步：將嫩豆腐和2個雞蛋倒入。
第四步：爲了使其融合得更好，用攪拌機將它們攪拌均勻。
第五步：倒入碗裏，蒙上保鮮膜，上鍋蒸，水開後蒸15分鍾左右。
第六步：在蒸的過程中，我們來准備雞蛋液，將1個雞蛋打入碗裏，攪勻，加入少量的鹽和清水，如果想更細膩，可以過篩一次。
第七步：豆腐蒸好後，將一個皮蛋切碎擺在豆腐上面。
第八步：再將雞蛋液淋入，蒙上保鮮膜，上鍋中再蒸10分鍾左右。
第九步：出鍋後，可以淋入芝麻油，再放雞精和小蔥，拌勻，可以吃啦。
簡單營養美味------三鮮豆腐雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：
原料：嫩豆腐1盒 雞蛋3個 鹹鴨蛋1個 皮蛋1個
調料：芝麻油 雞精 小蔥
1、將雞蛋液過濾是爲了讓蒸出來的蛋羹更細膩。
2、鹹鴨蛋可以放2個，這樣不需要再放鹽了，我今天只放了一個，是因爲家裏只有一個了。
3、切皮蛋的時候爲了不粘刀，可以先將皮蛋煮幾分鍾。
4、今天家裏沒有小蔥了，所以圖片上沒拍，但我覺得有小蔥味道會更好。
答配菜譜：雞蛋與豆腐的做法