【荞苗釀豆腐＆雞蛋】

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　看見新鮮的荞苗，于是買了一些回家釀豆腐，還有雞蛋。味道很不錯哦~

第一步：連頭帶苗的荞苗，（不是小蔥哦）把頭部的根去掉。

第二步：然後切成小段。

第三步：放進切碎機攪拌。

第四步：前腿肉去皮，切成肉片或粒。

第五步：然後把肉放進切碎機攪拌。

第六步：最後把荞苗和肉一起，放鹽，生粉，醬油，花生油，攪拌均勻。

第七步：白蘿蔔去皮，切成稍微厚一些的片，鋪在沙鍋底。

第八步：豆腐從中間切開分兩半，然後用筷子戳點小洞，再把肉釀進去。

第九步：鍋熱下油走鍋，豆腐有陷的方向朝下，煎至金黃後煎反面。

第十步：換一面煎。

第十一步：把煎好的豆腐放進鋪了蘿蔔的沙鍋。

第十二步：接著釀雞蛋，把雞蛋敲在碗裏，用手動打蛋器攪拌好。

第十三步：鍋燒熱下一點花生油，和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然後用勺子勺一些蛋液下鍋。

第十四步：等蛋液燒成蛋皮的時候，放一點肉陷在蛋皮裏面。

第十五步：接著把蛋皮的一面用鏟子折起來，成餃子狀，放在鍋邊稍微煎一下。一邊可以做下一個釀雞蛋了。

第十六步：把做好的釀蛋鏟到做好的豆腐上面，撒適量的鹽，加一點清水，蓋上蓋子煮15分鍾就可以了。

相關食材：雞蛋豆腐

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