＃春食野菜香＃春筍炒臘肉

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　春筍既可以生炒，又可炖湯，其味鮮美爽脆。春筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年三、四月份正是吃春筍的好時節。

第一步：色香味

第二步：食材准備好

第三步：去皮切薄片

第四步：滾水放筍片綽2分鍾，撈出來用冷水浸泡

第五步：瀝幹水分的筍片幹鍋不放油炒幹水分

第六步：臘肉用植物油煸香

第七步：好香，直接吃一塊

第八步：紅辣椒煸炒

第九步：放入炒好的筍片加適量鹽

第十步：放入大蒜，生抽，老抽調味拌勻即可。

第十一步：美美的開吃

＃春食野菜香＃春筍炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1：春筍剝好如果不馬上吃就要綽水不然會老哦。
2：臘肉綽水，可以去油汙口感不柴。
3：炒辣椒春筍放鹽拌勻再加臘肉，因爲臘肉已經有鹽分了。
4：全程大火一氣呵成。

相關食材：臘肉春筍筍

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