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【川菜】“魚眼睛”酸辣菜梗

美食達人@厮守到老。
【川菜】“魚眼睛”酸辣菜梗封面圖

菜式簡介
  “魚眼睛”應該是四川每個家庭都會的一道下飯菜吧。總之我們這邊是很風靡啦,不過大多都叫什麼炒鹹
  菜·以前以爲大家都這麼叫呢,難道是我家發明的名字*^?^* 。夏天超級下飯菜,炎炎夏日一碗稀飯配一
  小碟“魚眼睛”開胃啊開胃。~^o^~像“魚眼睛”嗎??

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
空心菜梗適量
泡壇豇豆適量
輔助料
泡壇生姜適量
泡壇辣椒適量
調味料
少許
雞精適量

【川菜】“魚眼睛”酸辣菜梗的做法步驟

  • 第一步:掐出空心菜梗 選出來,洗淨。
  • 第二步:瀝幹水分。
  • 第三步:泡壇子撈出泡好的豇豆備用。
  • 第四步:泡菜壇子撈出 泡生姜 泡海椒 剁碎備用。
  • 第五步:瀝幹水分的空心菜梗切成小粒。備用。
  • 第六步:豇豆也跟空心菜梗切大小差不多的小粒。一段一段的切,不是剁碎!
  • 第七步:熱鍋 將油燒熱 倒入泡姜泡海椒,翻炒出味。
  • 第八步:倒入空心菜梗,加少許鹽炒至差不多熟。
  • 第九步:倒入泡豇豆,翻炒一分鍾。加少許雞精。
  • 第十步:即可出鍋。
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