原來川菜也可以很清淡-----大蒜燒肚條

第一步：先把豬肚清洗幹淨。

第二步：鍋裏燒水，水裏放一些料酒、大蔥、姜和花椒（拍圖片時忘記放了），水開後放入豬肚焯水，大概幾分鍾就可以了。

第三步：焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋裏加入幹淨的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。

第四步：煮豬肚的過程中，可以把蒜准備好。

第五步：煮好的豬肚切成粗條。

第六步：煮豬肚的湯過濾備用。

第七步：鍋裏加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。

第八步：放入大蔥末和姜末。

第九步：翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。

第十步：倒入煮豬條的湯。

第十一步：至淹沒肚條。

第十二步：大水燒開後，中小火炖煮20分鍾左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。