【辣到爽惹味川菜】——幹煸辣子雞

第一步：三黃雞一只（三黃雞體型小、肉質鮮嫩）洗淨。雞肉剁小塊，越小越好。

第二步：准備好調料：幹辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片

第三步：鍋裏燒水

第四步：把剁好的雞塊下入鍋裏焯水，去除雞肉裏血漬和汙垢，撈出瀝幹水分

第五步：鍋裏放多一點油下入焯好的雞肉小火煸炒到金黃色。

第六步：在加入小米辣椒，幹辣椒段，姜蒜，花椒跟雞塊一起小火慢炒，炒出辣椒的香味

第七步：加入一勺韓國辣醬，生抽，鹽適量 翻炒

第八步：撒上白糖和芝麻炒均出鍋即可。