大吉大利--辣焖栗子雞
菜式簡介
冷面選的是B組題目：鴻運當頭、六六大順、金銀滿盆、大吉大利。
大吉大利與大雞大栗諧音，因此這道菜選用了雞和栗子同煮。紅紅火火的幹辣椒給尋常的栗子雞增添了靓麗的色彩，迷醉的味道，讓這道菜更加誘人。金黃的栗子好似一顆顆的金子，寓意新年富貴大吉。
這道菜的效果非常好，煮好後，紅紅的湯汁象征新年走鴻運。所有的材料組合在一起，既解饞又吉利。祝大夥兒新年大吉大利。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿2只
- 輔助料
- 栗子1罐
- 調味料
- 大蔥一段
- 幹辣椒20粒
- 大蒜3瓣
- 豆豉辣醬2大匙
- 姜適量
- 枸杞適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 花椒20顆
- 八角2顆
- 草果1顆
- 香葉1片
- 桂皮1塊
- 甘草1塊
大吉大利--辣焖栗子雞的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：雞腿剁塊。
第三步：雞腿焯水。
第四步：撈出雞腿沖洗幹淨。
第五步：蔥姜蒜切好，調味料放入調料包。
第六步：鍋裏油熱後放入蔥姜蒜。
第七步：放入幹辣椒煸炒。
第八步：加入雞塊翻炒。
第九步：加入豆豉辣醬。
第十步：加入生抽、老抽和糖。
第十一步：翻炒上色。
第十二步：加入適量的水。
第十三步：水不要加太多，剛好與雞塊持平即可。
第十四步：加入調料袋、枸杞。
第十五步：蓋蓋煮開。
第十六步：加入栗子。
第十七步：炖煮20分鍾。
第十八步：煮好出鍋。
大吉大利--辣焖栗子雞做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡吃辣的朋友可以多放些豆豉辣醬。
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