家常辣子雞

第一步：雞邊腿清洗幹淨。

第二步：把洗淨的雞邊腿切成小塊。

第三步：幹辣椒、花椒清洗幹淨，蒜拍開、姜切片，生姜多點，分兩次使用的。

第四步：雞丁中放入鹽、白糖、生姜、料酒胡椒粉。

第五步：放入澱粉抓勻腌製半小時。

第六步：鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。

第七步：炸至微微金黃撈出。

第八步：升高油溫至九成熱時放入炸至過的雞丁複炸一分鍾撈出瀝油。

第九步：鍋中放入底油，放入幹辣椒、蒜粒、花椒、生姜片小火煸香。

第十步：改大火，放入炸過的雞丁翻炒一分鍾，關火。

第十一步：成品。