錘出來的美味--棒棒雞絲
菜式簡介
棒棒雞絲是四川的名菜，話說這個菜是沒有吃過，也沒有見過，但是沒有嘗試怎麼能學到新菜呢！于是就搜索了很多資料，加上自己家的口味，做了這麼一道棒棒雞絲。雞肉經過捶打再撕成細條，吸足了料汁，有辣味，有芝麻醬的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鮮香，再加上黃瓜的脆爽，讓人忍不住多吃一碗飯呢！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞胸肉200克
- 幹辣椒20克
- 芝麻適量
- 輔助料
- 姜50克
- 料酒適量
- 油適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 芝麻醬適量
- 醋適量
- 糖適量
錘出來的美味--棒棒雞絲的做法步驟
錘出來的美味--棒棒雞絲做法技巧/竅門/補充說明：
1：因爲沒有什麼棒棒，就用擀面杖錘的，第一次沒有經驗，貌似多錘了幾下，下次做的時候力道再稍微輕些，時間再短些可能更好。
2：紅油是自己炒的，加上花椒一起炒出紅油可能更好。如果你覺得麻煩，超市裏也有現成的紅油或者辣椒油賣，不過自己做的更安全健康些。
3：辣椒先鍋中加熱出香味，再用料理機打碎，這樣的辣椒粉更香，當然，你也可以直接買辣椒粉代替。