香椿炒雞蛋

美食達人@原味小酌

菜式簡介
　　陽春三月，菜市就可以見到一小捆一小捆的香椿牙了，這是小時候姥姥很喜歡的一道菜；香椿的營養豐富，具有抗衰老、補陽滋陰的作用。

第一步：一小把香椿，兩個雞蛋，兩根尖椒（我選的尖椒不是很辣，具有提味的作用）。

第二步：把香椿和尖椒都切碎。

第三步：雞蛋液在碗中打撒後，加入切碎的香椿和尖椒，同時加入鹽。

第四步：在熱鍋中加入油，大約八分熟後，加入混合好的蛋液。

第五步：因爲香椿和尖椒切的比較碎，所以略微翻炒後，就可以出鍋了。

香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、取3月份的香椿牙食用比較適宜，香椿牙越嫩，營養價值越好，口味也更鮮香。
2、香椿雞蛋炒好後，我用山東的粗糧煎餅卷之，真的是一道地地道道的農家美味，簡單又好吃。

相關食材：雞蛋香椿

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