簡單酸菜魚

美食達人@cuier1314

菜式簡介
　　我屬于是那種很懶的人，一般不下廚，以前和老爸老媽住，都是吃現成的，現在有自己的家後，總覺得老公的手藝簡直無語，他炒一個小菜都會把家裏所有的佐料都用上，爲了不影響自己的食欲，只能自己親自動手了。
　　自己覺得還不錯，簡單方便，歡迎多提意見和建議哈

第一步：片好的魚片加入適量鹽、料酒、蛋清。

第二步：姜蔥蒜、辣椒切碎備用

第三步：酸菜切段，這裏用的是自己家裏泡的，沒有的話市場上有賣的。

第四步：油燒熱後倒入酸菜及花椒炒香

第五步：再加入姜蒜末及辣椒末炒香

第六步：因爲兒子愛吃裏面的蒜，我又加了一些，蒜可以排毒嘛，多吃有益。

第七步：加入冷水，燒開後先下魚頭，一定水開後再下魚，這樣煮出來的湯呈乳白色。

第八步：倒入剩下的魚後轉小火，比較不容易把魚煮爛。等魚煮熟後加入適量雞精即可裝盤。

第九步：最後散上蔥花即可。從第二步開始到最後裝盤真的只用了十分鍾哦。

簡單酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜是酸辣味的，不喜歡辣的人可以不放辣椒，味道一樣的鮮。

相關食材：酸菜

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