#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰香蓮蓉酥

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菜式簡介
　　鳳梨酥估計大家不陌生，經常吃，但是蓮蓉酥卻很少。鳳梨很多地方沒有，且受季節影響。想吃酥的朋友，可以換一個口味，蓮蓉酥。——蓮蓉酥，外層酥脆，蓮蓉肉餡甜而不膩，松軟，口感非常好。重要的是蓮蓉可以搭配各種口味，今天推薦的是椰香蓮蓉酥，椰濃香醇，軟酥，入口即溶，口留回香。

第一步：黃油切塊，室溫軟化；

第二步：加入糖粉、鹽打發；

第三步：加入雞蛋繼續打發；

第四步：打發好的黃油呈現蓬松細膩狀；

第五步：椰粉、低筋過篩；

第六步：加入打發的黃油中，用刮刀翻拌均勻，合成面團；

第七步：蓮蓉餡按18克一個分好小團；

第八步：酥皮按12克一個分好小團；

第九步：手拿一個酥皮團，壓扁包入蓮蓉餡；

第十步：收緊口，揉成光滑；

第十一步：放入圓形的蓮蓉酥模具中，壓結實，倒扣椰香蓮蓉胚；

第十二步：烤盤墊上矽油紙，把做好的椰香蓮蓉酥放入烤盤；

第十三步：烤預熱，180度，上下火，18分鍾。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰香蓮蓉酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·蓮蓉餡的做法可以按照蓮蓉月餅餡做，這裏不多介紹；
2·沒有椰粉可以放奶粉，變蓮蓉酥
3·每烤箱不同，烤溫和時間略有差異；
4·蓮蓉酥大小不同，烤溫時間不通過；

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：蓮蓉

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