＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃肉松蛋糕卷

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＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃肉松蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋4個; 低筋粉80克; 細砂糖60克; 牛奶70克; 玉米油20克; 肉松適量

輔助料: 沙拉醬適量

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃肉松蛋糕卷的做法步驟

第一步：將蛋黃，牛奶，20克細砂糖和玉米油放入容器中，攪拌至砂糖融化。

第二步：篩入低筋面粉，翻拌均勻。

第三步：分三次將剩余的40克細砂糖加入蛋清中，打發至蛋清出現彎彎的角。（中性發泡）

第四步：取一半蛋白，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

第五步：將拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻。

第六步：烤盤中鋪油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，輕輕拍幾下烤盤，震出蛋糕糊中的氣泡。

第七步：放入預熱好的烤箱中，上下火，中層，180°，烤20分鍾左右。

第八步：蛋糕出爐冷卻至手溫時，正面蓋一張油紙，翻面，使蛋糕底朝上，撕掉油紙。

第九步：抹上適量沙拉醬。

第十步：撒上適量肉松。

第十一步：將蛋糕的一端用刀切一刀，但不切斷。

第十二步：將蛋糕卷起，放入冰箱冷藏1個小時。

第十三步：切片即可。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：肉松

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