春之味+韭菜雞蛋盒子

美食達人@Dream芸_

菜式簡介
　　來了很鮮嫩的韭菜，就做個韭菜盒子吧，家裏還有菠菜，家人不喜歡吃菠菜，那就菠菜榨汁和面，增加面筋度增加點色彩吧，綠瑩瑩的滿口春之味！

第一步：綠茵茵的很漂亮有沒有。放點醬料別提多美味了。

第二步：成品圖

第三步：做法:菠菜過水榨汁，用小鍋煮開，燙水和面，和好的面團光滑不沾手

第四步：韭菜洗淨切碎雞蛋打散油鍋煎小塊（用筷子不停攪動煎出來的雞蛋就是碎粒）

第五步：切好的韭菜倒入雞蛋鍋中放入小蝦米，鹽，花椒，雞精攪拌均勻。

第六步：面團搓成長條分成12份1·拿一個擀成中間厚兩邊薄的圓形，中間放入餡料，，雙手合起放在掌心壓扁。

第七步：中間捏起，然後兩邊依次捏起來，像包餃子一樣，然後用手掌壓平。

第八步：鐵鍋小火抹一點油放入生胚，留有距離，

第九步：蓋上鍋蓋，一面煎黃翻過來在煎另一面

第十步：兩面金黃即可！

第十一步：成品圖

春之味+韭菜雞蛋盒子做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士:韭菜盒子是我們當地的叫法，用燙面（也就是開水）和好的面，做好的面皮放冷都是軟的。我用的鍋是專用的炕鍋，很厚。大家要是用不沾鍋那就開小火時時翻翻看看，不要焦了，時間短了會不熟的。

相關食材：雞蛋韭菜

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