＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蔥香芝士面包

美食達人@hicook

菜式簡介
　　“【蔥香芝士面包】女兒愛吃的面包
　　　　面包房裏有一種面包餅，蔥香芝士口味兒，女兒特別愛吃，要媽媽做。
　　　　人家做的那個就是薄薄的餅子，有點類似于比薩，但口感又是面包的口感。
　　　　米媽試著做了兩次，第一次還象是餅子，第二次幹脆發成面包了，且罷，面包就面包吧，好吃就成。一爐做了六個，出爐就給朋友拿走了兩個，這邊小朋友又吃掉了兩個，等拍照時就兩個了，呵呵。挺搶手呢！”

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 高筋面粉200克; 糖30克; 鹽4克; 酵母8克; 牛奶90克; 黃油10克; 雞蛋1個

輔助料: 香蔥蔥綠50克; 馬蘇裏拉芝士150克; 蛋黃醬150克; 雞蛋1個

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蔥香芝士面包的做法步驟

第一步：將所有主料倒入攪拌機中慢速攪拌2-3分鍾至所有原料混合成團後攪拌機開中速攪拌至面筋拓展階段加入香蔥攪拌均勻

第二步：將打好的面團取出用刮刀分成3個小面團入醒發箱20分鍾左右，溫度38度濕度75%

第三步：將醒發好的面團取出排氣，塑形至長條狀在次醒發20分鍾左右，溫度38度適度70%

第四步：面團醒發完成後取出，均勻刷蛋液，將蛋黃醬以線條形式擠在面團表面撒上芝士，入烤箱180度烘烤12分鍾左右即可

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蔥香芝士面包做法技巧/竅門/補充說明：

不同的面包機程序會有不同，這個僅做參考，需要玩轉自己的面包機。
面粉的含水量也有不同，水不要全部加入，留下10克左右做調整。
普通面包，不必拉出手套膜，但一定要出膜才好吃。
使用的廚具：面包機、電烤箱

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芝士面包蔥

答配菜譜：芝士與面包的做法芝士與面包與蔥的做法

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