#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#~香濃煉乳手撕面包

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　看到冰箱裏還剩半罐煉乳，想著怎麼把它消滅掉，搜食譜看到這個煉乳面包，而且用煙筒模具烤的，就想嘗試做一次，這一做不打緊，連續烤了四個煉乳手撕面包，兩個送人，兩個自家吃，真的太好吃了！

第一步：准備好原料。

第二步：面包原料除黃油和酵母外，依次放入牛奶，煉乳，鹽和糖對角放，最後放入面包粉。

第三步：選擇一個和面程序。

第四步：一個程序結束後面包桶上蓋濕毛巾，再把面包機蓋蓋好，靜置1個小時。

第五步：靜置好後放入軟化的黃油。

第六步：放入酵母再次選擇一個和面程序。

第七步：面團和好後取出揉圓，蓋保鮮膜松弛15分鍾。

第八步：松弛好的面團擀成長方形。

第九步：塗抹面團的黃油和煉乳隔熱水融化，攪勻後塗抹在面片上，剩下些塗表面。

第十步：切成四長條型。

第十一步：四個面片摞在一起，切成8小塊。

第十二步：18厘米戚風蛋糕模具抹油，把小面塊分別放好，放入烤箱發酵，烤箱裏放一碗溫水增加濕度。

第十三步：發酵好後取出，烤箱預熱180度10分鍾。

第十四步：上面塗煉乳醬，撒蔓越莓幹，放入預熱好的烤箱中層180度25分鍾左右，中途上色嚴重加蓋錫紙。

第十五步：烤好後取出，震出熱氣，取出晾涼。

第十六步：撒糖粉裝飾即可，手撕著吃最過瘾了。

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

第二十一步：成品圖

第二十二步：成品圖

第二十三步：成品圖

第二十四步：成品圖

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#~香濃煉乳手撕面包做法技巧/竅門/補充說明：

我喜歡采取的靜置加一次發酵烤面包，可以根據自己的習慣二發後烤；烘烤的溫度僅供參考，根據自家烤箱調節溫度和時間；面團裏的水分可以預留10克，看面團的幹濕程度酌情添加。

相關食材：煉乳面包

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