煉乳扭扭面包

美食達人@紅米樂呵

第一步：將主面團的所有食材放入面包桶裏，沒用後油法。

第二步：用筷子攪拌無幹粉。面包機啓動和面程序，和面40分鍾，然後啓動低溫發酵程序。

第三步：等待面團發酵時間，來做椰蓉餡。椰蓉餡的所有食材，放于碗裏，攪拌均勻。

第四步：面團發酵至2·5倍大。

第五步：取出面團，排氣，將面團分胚，分成6等份，用保鮮膜蓋著醒置15分鍾。取一份面團用擀面杖擀開，均勻的鋪上椰蓉餡。從上往下卷製。

第六步：用刀將中間切開，然後扭成如圖所示，像麻花卷一樣。依次做好擺入墊有錫紙的烤盤裏。將烤盤放入烤箱，烤箱下面放碗熱水製造濕溫發酵。

第七步：將發酵好的生胚，表面刷上蛋液。同時180度，預熱烤箱。

第八步：將裝有生胚的烤盤，放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鍾。中途上色滿意，加蓋錫紙。

第九步：面包拉絲很好哦。

第十步：成品。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：煉乳面包

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